Letni torcik z borówką amerykańską

Oczywiście rodzice przynieśli 2,5 kilo borówek od Cioci i Wuja w weekend i oczywiście sami zbierali :) dlatego na pewno ten Tort będzie im bardziej smakował .

Postanowiłem im to zrekompensować i zrobić dla nich mały niebiański deser.

Oczywiście z dedykacją dla najlepszej czytelniczki mojego Bloga Pani Anni Rydzyńskiej <3

Oczywiście polecam , bardzo puszysty, dobry biszkopt w połączeniu z truskawkową pianką i bitą śmietaną posypane jagodami amerykańskimi :).

Przepis na biszkopt podkradam z zeszytu z warsztatów szkolnych. Wypróbowany wiele razy i nigdy nie zawodził.

Przepis na biszkopt:

-240 g. mąki pszennej,

-240 g. cukru kryształu,

-8 jaj,

-1 łyżeczka proszku do pieczenia.

1. Jajka parzymy, oddzielamy żółtka od białek, ubijamy białka na sztywną pianę.

2. Do ubitej piany dodajemy cukier, miksujemy.

3. Dodajemy po jednym jajku i ubijamy dalej.

4. Następnie dodajemy mąkę pszenną i delikatnie mieszamy.

5. Do wcześniej wysmarowanej masłem brytfanki i wysypanej mąką pszenną wlewamy nasze ciasto.

6. Także do wcześniej włączonego piekarnika i nagrzanego na 180 stopni, pieczemy 40 minut.

7. Nie otwierając, po 40 minutach sprawdzamy patyczkiem czy jest suchy i wyłączamy, oczywiście nie wyciągając, aby nam nie opadł biszkopt. Zostawiamy chwilę przy otwartych drzwiczkach do piekarnika.

8. Jak wystygnie dzielimy biszkopt na dwie części w tej formie przepisu.

Przepis na poncz:

-200 ml wody,

-100 g. cukru,

-5 kropli ekstraktu rumowego,

-szczypta kwasku cytrynowego.

1.Wszystko przekładamy do miseczki i mieszamy, odstawiamy do lodówki, aby się ochłodziło.

Przepis na piankę truskawkową:

-2 galaretki truskawkowe,

-400 ml śmietanki 30 %,

-200 ml śmietanki 30 % na górną warstwę,

-500 ml wody,

-łyżeczka cukru pudru.

1. 2 Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 500 ml. wrzącej wody i odkładamy aż ostygnie.

2. Kiedy galaretka zacznie powoli gęstnieć , ubijamy bitą śmietanę i mieszamy z gęstniejącą galaretką.

3. Jeżeli masa nie będzie zbyt gęsta, odkładamy na chwilę do lodówki.

4. Ubijamy śmietankę na górną warstwę i dodajemy do gęstej masy cukier puder, mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Przygotowanie torcika:

Do posypania 300 g. Borówek Amerykańskich

1. Tak podzielone dwie części biszkopta nasączamy ponczem. 1 warstwę pokrywamy gęstniejącą pianką i rozsmarowujemy.

2. Kładziemy drugą część biszkoptu i całość smarujemy bitą śmietaną wygładzając brzegi.

3. Na wierzch sypiemy borówkami.

4. Zajadamy się :)