Smażone tagliolini z gulaszem na słodko posypane skórką cytrynową

Dzisiaj coś sympatycznie aromatycznego, nadającego charakteru, a przy tym subtelnego. Strasznie prosta potrawa. Chociaż gulasz wymaga więcej pracy to i tak wszystko jest na prawdę proste, smaczne i aromatyczne.

Mamy Grudniowy wieczór, a ja zobaczyłem, że w lodówce leży polędwiczka wołowa. Od razu wpadłem na gulasz z rodzynkami, a makaron jakoś dodałem i wyszło niezłe danie. Pięknie pasuję do tego skórka z cytrusa. Oto nasze danie :

Składniki:

- 500 gr. polędwiczki wołowej,

- 2 pomidory,

- 1 papryka,

- 1 cebula,

- 2 ogórki konserwowe,

- garść rodzynek,

- 2 łyżki mąki pszennej,

- 200 ml. śmietany 12 %,

- szczypta przyprawy Bami Goreng,

- skórka z cytryny,

- sól, pieprz, cukier,

- ocet balsamiczny,

- woda,

Makaron tagliolini, ja akurat nie robiłem, ale w następnych przepisach postaram się podać przepis jak zrobić taki makaron

Przygotowanie:

1. Kroimy oczyszczone i umyte mięso w plastry o grubości 1 cm. i obtaczamy w mące.

2. Tak przygotowane mięso wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i lekko smażymy do obsmażenia z dwóch stron.

3. W tym samym czasie posypujemy solą i dodajemy do mięska troszeczkę octu.

4. Lekko podsmażone mięso przekładamy do garnka i zalewamy wodą do jego przykrycia. Dusimy mięso.

5. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę i paprykę, na koniec dodajemy także pokrojone w kostkę pomidory. Oprószamy solą.

6. Podsmażone warzywa dodajemy do Duszonego mięsa. 

7. Dodajemy rodzynki i pokrojone w kostkę ogórki.

8. Dusimy mięsko dolewając co trochę wodę, nie za dużo.

9. Kiedy mięsko już zmięknie po około 40 minutach zahartowujemy śmietanę. Dodajemy do śmietany gorący płyn i szybko mieszamy aby nam się nie zważyła.

10. Następnie wlewamy do Gulaszu i nie gotujemy. 

11. Gotujemy makaron w osolonej wodzie i odcedzamy.

12. Makaron posypujemy przyprawą Bami

13. Rozgrzewamy Wok i wrzucamy na gorący tłuszcz makaron i smażymy do nadania charakterystycznego smaku i lekkiego zrumienienia.

14. Wykładamy na talerz makaron polewamy Gulaszem, posypujemy oczywiście wcześniej sparzoną startą skórką z cytryny i degustujemy.

15. Powiew Azji zakończony.

16. Smacznego!